1、鱼尾（1斤2两左右）、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许嗯取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓烂放入，成为料水。将鱼尾放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。直到鱼尾变成红色，就好了。