炒菜基本上都是切片或者切碎末，拌凉菜基本上是压碎，更加入味，具体可以自己多尝试看，看看哪个更喜欢，口感更好。

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希望帮到你。

蒜切片和切碎区别

大蒜切片和切碎是不同的。大家都知道，大蒜的功能主要是大蒜素，大蒜素主要是切碎后氧化产生，所以，从这个角度看，切碎比切片获得大蒜素更多。