— 食材清单 —
主料:
2000克左右
辅料:
姜末蒜末适量
蒸肉米粉约260克
料酒适量
生抽适量
老抽适量
十三香适量
盐适量
白糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 生姜、大蒜，切片，压碎，待用。
2· 五花肉，洗净，切片，切片后再过一次水，捞出沥干。
3· 加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖，拌匀，如果肉多，可以上手抓。
抓匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜，晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制。
4· 第二天一大早，拿出来，倒入蒸肉米粉，再次拌匀，保证每一块肉都要被米粉包裏到。
5· 这就是拌好后的样子。
6· 用一个篮子或筛子之类的摆好。
7· 一块块紧挨着摆放。
8· 有孔洞的容量最好，下面垫的是棉布，透气。
9· 放在楼顶的阳光下，站在旁边，扑鼻的米粉香味，让不禁咽了咽口水。
余下的事情就交给太阳公公了。
10· 米粉肉必须要晒干后才能香气逼人，而且不油腻，晒干之后的米粉肉肥而不腻，入口即化，浓浓的米粉香气让人胃口大开。
11· 一天的时间，肉已晒得滴油，那香味更扑鼻而来
干粉肉菜做法
1、将粉条剪好洗净。冬瓜去皮切成块。肉切成小块
2、热锅烧油，油热以后将肉炒熟，肉炒至变色后加入切好的冬瓜翻匀。
3、加入酱油，待着色均匀之后，加入水，没过冬瓜稍微多一点点。
4、加入水之后，加入粉条，加入盐调味，将粉条软了的时候，就可以出锅了。
