化学成分不一样。具体情况如下。

1、食用盐指食用氯化钠，主要化学成分是氯化钠。

2、 小苏打，一般指碳酸氢钠，主要化学成分是碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。