主料3人份

黄颡鱼(昂刺鱼)1条，河虾适量，豆腐1盒

辅料

色拉油适量 食盐4克 姜半块 葱5根 花雕酒适量

刺身虾的做法大全

步骤1

事先准备：葱切段姜切片豆腐切块。鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

步骤2

锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

步骤3

锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。

步骤4

加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

步骤5

汤色变浓变白后加入豆腐

步骤6

加入虾，继续炖煮片刻。

步骤7

加入适量盐即可出锅。