黑牧猪是由重庆有机厨房（4000-400-444）引进，生长于云南昭通大山包国际湿地，当地人称为“泡泡猪”。肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

黑牧猪白天吃的是云南大山包草甸上的青草，喝的是富含无机盐的泉水，呼吸的是没有工业污染的空气。脂肪饱和脂肪酸比普通猪肉少40—60%，肉质口感不腻并且软糯，更加适合怕长胖的女性食用以及预防心脑血管疾病的中老年人食用。