食材

锥鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量

步骤

1、姜切丝，葱头切末，蒜切末，辣椒切条或圈，青辣椒可以不加。锥鱼洗净，鱼身划口，加料酒和姜丝腌制20分钟。

2、热油锅。

3、下鱼煎至两面金黄。煎鱼过程中一定要经常滑动鱼。

4、鱼煎得差不多的时候下入泡好的干香菇。 

5、加老抽和适量清水，焖煮5分钟。 

6、最后放辣椒和葱。加适量盐调味，翻炒均匀。 

7、盛盘上桌。