食材清单

黑鱼一条 500克 、 姜片 3片 、 京葱 一颗 、 葱花 一颗 、 花椒 半勺 、 辣椒 5个 、 老干妈 2勺 、 生粉 小半勺 、 鸡蛋清 一个的量 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

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黑鱼准备一条，去鱼刺、鱼骨

2/7

鱼肉切薄片，放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟

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腌鱼片的时间准备辅料，京葱、花椒、辣椒、葱花

4/7

起锅热油炸熟（油温高，放入10秒左右即可捞出，喜欢吃脆的可以炸制金黄，看个人口味）