膨大粉：是化学膨松剂，是由食用化学物质配制而成，可分为单一膨松剂和复配膨松剂 可以使产品体积增大，口感疏松柔软

发酵粉：这里的发酵粉指的是酵母，酵母是一种单细胞的厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。