在制作正宗西红柿炒鸡蛋之前，首先准备西红柿，把西红柿清洗干净，放在案板上切成块装入盘子中。接着准备一个干净的碗，往碗中打入四个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀，加入少许的清水这样更加松软。

下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等多重了油温上来后把鸡蛋液倒入锅中小火炒熟，炒至稍微金黄盛出锅中备用。

下面另外起锅，往锅中加入少许底油，然后倒入西红柿翻炒出汁。炒出汁之后放入少许白砂糖，食用盐

翻炒几下。之后把炒好的鸡蛋碎倒入锅中翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的正宗西红柿炒鸡蛋就制作完成了。