步骤1:选择一把新鲜的刺马嫩芽，清洗干净后在水中稍微浸泡一会儿。

2、锅中加入适量水烧开后，把清洗干净的刺嫩芽放进去焯一下，捞出来用凉水冲凉。

3、将鸡蛋打散搅匀后，用热油炒熟。

4、接着把处理好的刺嫩芽倒入锅中大火翻炒一下，加入适量的盐、蚝油即可出锅。