应该是泡制方法有问题。首先泡发过程中应该有个煮制的过程用无油容器将海参用纯净水煮制一小时，然后闷上到水凉。另外也有用暖水瓶发制的，将海参洗干净后放入暖水瓶中闷制，这样海参才会不发硬。