采山人，就是专门进山林采摘、采伐山珍野味（野生食材）的人。

     采山，意思是开采矿产。出自 晋 左思 《吴都赋》：“煮海为盐，採山铸钱。”或上山打柴、采集山珍野味 。出自宋 •梅尧臣 《田家•四时》诗：“採山持野斧，射鸟入烟林。”采，采摘、采撷、采伐。山，就是山林，这里喻意野味（野生食材的）。