一道菜品。咸鸭蛋是使用特殊的制造方法，将鸭蛋加工成为可以直接食用的食物，而流沙咸鸭蛋，则是制作的时间把控非常好，鸭蛋的黄在切开后呈现流沙的形状，是一道菜品的意思。鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。