主料：大脸肉200克，鲜香菇200克
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1、大脸肉和香菇分别切片
2、大脸肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
大脸肉的家常做法
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
大脸肉的家常做法
1、葱姜切丝，五花肉洗净，冷水下锅，加料酒焯水，捞出，切块放入砂锅里面。
2、加入葱姜丝，肉块码放均匀，加入盐，冰糖，生抽，老抽，适量清水。
3、大火烧开，小火炖煮2小时，即可。
