炸东西是先放淀粉还是先放面粉吗，当然，先放淀粉，后放面粉。因为淀粉是起嫩滑的作用，而面粉是起到成型的作用，若是反过来的话，那就不适合炸来吃了，因为淀粉在表面的话进油锅炸是成不了型的，只有面粉才适合在油锅里炸，而且还很香，还特别酥脆！

炸东西先放淀粉还是面粉

油炸东西最好用淀粉，用淀粉炸出来的食物外酥里嫩，颜色金黄有光泽，口感脆爽而面粉炸出来的食物外裹层丰满较厚，口感远不及用淀粉裹炸的食物。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，可以根据蛋白质含量和用途进行分类。

油炸东西最好用淀粉，用淀粉炸出来的食物外酥里嫩，颜色金黄有光泽，口感脆爽。面粉也能炸食物，韧性不错，但炸出来的食物外裹层丰满较厚，吃起来不够酥脆，口感远不及用淀粉裹炸的食物。