尽量使用小火，便可以减少油烟。使用电炒锅时，大中小档容易控制，要减少油烟，不可以使油过热，加入油后，放点葱花，蒜瓣，烧至金黄时，加入菜品翻炒，调成中小档火，一般不用大档，这样就可以减少油烟，炒出的菜品，色香味俱全，还不破坏营养，这样最好。