这种可能，是买到的花生油不够纯净。

我们平常见到的花生里面，主要成分是油脂和花生鲜维，如果花生油过滤不够，花生纤维残留比较多，或者工艺不行，残留杂质比较多，就容易冒黑烟，因为炒菜时温度会超过100度，有的锅太热，有200多度，杂质在高温下，就成黑烟了。