辣椒油加醋为啥会变红

辣椒油就是在辣椒面上倒上我们见好的菜籽油，混合油，调味调和油这些煎好的油往辣椒面上倒，适量的也就成了辣椒油辣椒油本身就是红色的嗯，但是如果太辣的话，加适量的醋，它能降低辣椒的辣味儿嗯，而醋里面含有醋酸嗯，和辣椒油起反应，它就变得更红

辣椒油加醋为啥会变红

辣椒油里放醋，可以起到提香，降低辣味，以及减少维生素流失的作用，辣椒油做好后，辣椒油里加醋，因为醋酸会使红色更浓，辣椒油的香味得到更大发挥