麻辣羊头毛利润50％，纯利润达30％。

张掖市市场新鲜羊头批发价（指长期固定销售客户）10一12元，按每天加工100麻辣羊头计算，需要人工工资3人600元，店铺租金100元，食品餐具损耗50元，水费电费和其他费用50元。100付羊头成本1000一1200元。

通过加工处理的麻辣羊头一付35一38元，除去各种费用，麻辣羊头的利润空间大，回报率高，而且投资小，见效快。