1· 新鲜红萝卜叉成丝。
2· 红萝卜丝放入热水焯中一下，大火开一次就可以。盛出过凉水，用手把水攥出，放入碗中。
3· 攥好后，将丝切碎，长度大约一拇指。
4· 再向里面打三个鸡蛋，加葱花，适量盐、花椒粉、味精。
5· 用手抓匀，可适量放些小苏打，丸子里面更筋道。
6· 加入面粉，再抓匀。
7· 大火热油，准备一个勺子挖丸子。
8· 大拇指反复挤压捏攥形成丸子，用勺子挖出来下油锅。
10· 炸至外表金黄酥脆，盛出。
怎样做胡萝卜丝丸子
食材明细
胡萝卜2个、面粉、豆渣、色拉油、精盐、五香粉、味精、料酒、葱末、姜末各适量。
做法
1、将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。
2、将豆渣放入盘中待用。
3、将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内。
4、加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。
5、热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。
6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。
7、捞出，控净油分，装入盘中即可。
怎样做胡萝卜丝丸子
材料
胡萝卜六根 葱花适量
鸡蛋两个 盐适量
鸡精一勺 五香粉一勺
面粉两勺 适量油
步骤一、胡萝卜清洗干净去片，擦成丝，加适量的盐搅拌均匀，攥干水分，胡萝卜备用。
步骤二、加入两个鸡蛋、一把葱花、适量的盐和一勺鸡精，一勺五香粉，最后加两勺面粉，一勺油，搅拌均匀。
步骤三、锅中倒入适量的油，中火烧至七成热，后转小火，戴上手套，从虎口中挤出丸子下入锅中，全部的丸子都放完后， 转中火炸至2到3分钟，炸好后就可以捞出了，外部金黄酥脆、内部柔软蓬松的胡萝卜丸子就做好啦！
小贴士
1、也可以放土豆丝一起做。
2、胡萝卜富含维生素A，能起到保护眼睛，增加视力的作用。
