电压力锅上气的时候会砰的一声响，水和气会溢出来的原因为：因为电压力锅出现严重超压的故障所导致的情况。

解决方法为：如果是严重超压的话，需要及时联系专业的维修人员对电压力锅的压力开关进行检修或者是更换，即可节电压力锅水和气溢出来的问题。

对于压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的安全性是相当高的。由于市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动泄压，这是最关键的。