榴莲千层当然可以用冷冻榴莲的，榴莲千层一般都是用新鲜榴莲肉做出来的，这样才叫榴莲千层呀，不过榴莲是季节性水果，有时候没有榴莲的时候店家会使用冷冻榴莲肉做榴莲千层，味道也是差不多的，当然肯定是没有新鲜榴莲肉做出来的好吃，所以价格也会相对来说便宜一些。