大约100克

蛋黄酱还含有高蛋白质和高脂肪等营养成分。所以，这导致了蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是排位高。并且丰富的碳水化合物包含在蛋黄酱之中。据有关人士表明，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。