金针开花了不能吃

金针菇开花了不建议吃。由于金针菇属于菌类，其开花多指金针菇的菌伞较大。由于金针菇开花时，多数的营养和能量会供给菌伞。如果开花时间较长，可能会导致金针菇本身所含有的营养物质出现流失。因此开花的金针菇的营养价值会有所下降，口感也相对较差。金针菇开花后可能会产生一些有害物质，如果摄入体内，不仅无法补充机体所需的营养和能量