手工切面的做法
材料:面粉300g
方法/步骤分步阅读
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将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌。
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手洗干净,注意指甲中的脏东西洗彻底,用手开始和面,揉大约50-60次。
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醒面约1小时左右,即可进行下一步擀面了。
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擀面,将揉好的面分成几个小团(根据案板大小而定,案板大的话不用分),案板上撒上干面粉,目的是防止面团粘到案板上。
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用擀面杖左右,上下均匀进行擀面,至圆状,薄厚试个人口味定。
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用刀切成细条状的面条。
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放入碗中,撒上干面粉搅拌一下,自己动手做成了切面。水开后,即可下锅。