最佳温度20℃-40℃

1、湿碱面可以放冰箱储存，但时间不宜过长。干碱面最好在干燥的环境中储存，不宜放冰箱，放冰箱反而容易结块。

2、碱面，又叫苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na₂CO₃。可以用于蒸馒头，做面条。