矿井新工人应知应会包括安全理念、矿长承诺书、岗位作业流程作业标准等，要看你具体工种。

如果是调度员，除了以上内容，还要知道熟悉事故应急救援、事故汇报流程、矿长授权调度员的十项权力，如果是井下工作人员，还必须了解所在岗位存在的安全隐患和管控措施等。