莜麦和燕麦区别根据它们成熟后的果实是否带壳来辨别。

根据燕麦是否带壳，可以将燕麦分为带稃型和裸壳型。

中国地区主要种植的为莜麦，这种燕麦也被称为裸燕麦，因为它成熟以后不带壳，同时还被称为油麦。而燕麦则被称作皮燕麦，主要产地在欧美等国家，它的果实成熟后会带层壳，而且外壳长而硬。所以如果需要辨别莜麦和燕麦，只需要观察它们的果实成熟后是否带壳。