小麦的茎的形态特征是茎圆筒形，由节及节间组成。节坚硬而充实节间中空，也有实心品种。

      小麦在苗期，光照阶段通过后，节间才逐渐伸长（拔节）形成茎。小麦有7～16个节间，但只有上部4～6个节间伸长。节间由下而上逐节加长，最上一节称穗下节，其长短与品种有关。茎多为绿色，有的品种带紫色。

     小麦的自分蘖节长出的侧茎为分蘖，能抽穗结实的分蘖称有效分蘖，不能抽穗结实的分蘖称无效分蘖。