酸酸甜甜的，当然，未成熟的杏子吃起来就有些酸涩了。自然成熟的杏子闻起来是一种甜甜的清香，如果是用化学试剂催熟的杏子闻起来就会有苦涩的味道。

太硬的杏子是生的，太软的杏子是熟透了，而软硬程度为中等的就是刚刚成熟的杏子了。