烈火真金，是说明金的化学性质很稳定，难起化学反应。金，是目前已知的金属中，化学性质最稳定的金属，曰常以单质形态存在，在一般酸碱及高温情况下，金都不易发生反应或氧化，而其质地较柔软易切割，因而很久之前就作为世界通用的流通硬货币，也被做成多种多样的工艺品供人们配戴装饰