紫砂壶常说的“目数”通常来说是指的泥料的粗细。一般来说，60目以上的紫砂壶较好。目数越大，泥料也就越细。反之，目数低则颗粒粗，孔隙度大，用手弹击声音沙哑、发闷 ，泥料的颗粒感就会很强烈。

明代紫砂器泥料含有颗粒状粗砂，明代紫砂泥的目数为25-30，清中期则为55-60目，近现代科技发达使用机械化手段多为100-120目。