红芸豆。八宝粥是以稻米100克，花生仁（生）50克，薏米30克，百合20克，莲子30克，核桃30克，枣（干）20克为原料制作的美食。

粥熬好后，有时干果不软，吃起来顶嘴因此熬制粥时，象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后，再下锅同熬。红豆主含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素等。