1、鸭蛋大小不同：白鹭鸭蛋比普通鸭蛋就要大一些，而且白鹭鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄也要大一些。

2、蛋黄颜色不同：白鹭鸭蛋的蛋黄是橙红色的，普通鸭蛋大多都是偏黄的。而且白鹭鸭蛋的蛋黄要圆润、口感粘稠、更有弹性一些。

3、蛋白颜色不同：白鹭鸭蛋制作出来的咸鸭蛋蛋白不是纯白色的，而是淡黃色或茶色。其口感更有弹性，而且切开都会流油。