上司离职之后跟你说谢谢，这是有比较真诚的成分在的。你可以回答他说：某某领导您言重了，之后要是有需要我的地方您尽管讲。我也很感激您对我的帮助和提携，我有今天也是离不开您的指导的，说起来应该是我谢谢您呢，所以之后你有什么需要别忘了找我。