你好，面包开酥和不酥当然有很大的区别，一个是脆，一个是不脆。

面包开酥的话会比较好吃一点。也是最主要看个人口味的吧，我比较喜欢还开酥的。

开酥的意思是用水油面团包油酥面团制成酥皮的过程。该词一般用在面包糕点等的制作方面。在糕点制作过程中，有开酥、起酥、包酥三个主要过程，而开酥则是较为关键的一步，所以对于很多烘焙爱好者来说，开酥一直是一个技术层面上的问题。因为开酥开得好不好直接影响到成品面包酥脆的程度。