1、酵母加到温水中融化，提高发酵活性。

2、将面粉、砂糖、奶粉、食盐、全蛋液慢速搅拌，一点点加水进去。

小提示：控制6%内黄油一开始加入对面团形成没有影响，超过6%影响面筋形成，面筋形成之后再加入。

3、搅打成6成筋（撑开有较厚的薄膜，裂口是锯齿状）后，加入黄油搅拌，至面团9成筋度（国产粉，日式粉8成即可）。

4、搅拌好的面团温度控制在24-26度，常温发酵，发酵时间25-30分钟 。