春鸡属于鸟纲雉科家禽 ， 品种很多 ， 喙短锐 ， 有冠与肉髯 ， 翅膀短 ， 尤指普通家鸡 ( Gallus gallus ) [ chicken ] 鸡 ， 知时兽也。春鸡有通乳生乳 ， 养胃 ， 补肾虚 ， 通便 ， 止泄 ， 补血益气 ， 提高免疫力 ， 疗头痛头晕 ， 补充能量 ， 健脾 ， 养颜护肤 ， 调经等功效。

春鸡的食用处理方法

春鸡小开 ， 挖去内脏 ， 去掉鸡头、鸡脖子、鸡爪和鸡屁股 ， 并去掉臀部和胸部皮下过多的油脂。之后用清水冲洗干净 ， 放置在一边沥干 15 到 30 分钟。

春鸡是什么品种

童子鸡又称春鸡，是未长成的小鸡，一般只有数周大。

在中国传统里， 童子鸡也指生长刚成熟但未配育过的小公鸡或饲育期在三个月内、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。不过，现在一般就是指比较小的鸡了。