生长在地底下的植物种类有萝卜、凉薯、马铃薯、花生、蒜等，其中这些植物在地底下的部分都可以食用，也可用作调味。

养殖萝卜，需要将其种植在半阴处，让其每天接受四个小时的散射光照。夏季炎热高温，只需要适当遮阴。这些植物的果实和种子都生长在底下，只有叶子长和花朵长在土壤外面。其中萝卜和马铃薯是较为常见的，萝卜根部可以食用，马铃薯的根部也可以食用。