材料：大菜1个、葱适量、姜适量、干辣椒2个、花椒适量

1、材料：大菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。

调料：油、生抽、盐、味精

2、大菜洗净，沥干水分，撕成小块葱姜切碎、干辣椒切丝。

3、锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。

4、放入大菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。

5、烹入生抽，加盐、味精调味。

6、翻炒均匀后，即可出锅装盘。