姜饼人的保质期是很长的，只要避免受潮弄脏可以至少1个月以上，甚至达到90天以上。姜饼人能存放多久，取决于存放方式。如果不放冰箱室温保存，可以保存3到4天。如果放在冰箱里，可以稍微延长存放时间，但不建议保存时间过长，以免保鲜或变质。