1准备里脊肉切片（切肉时要顺着肉丝方向切）

2准备辅料

葱姜蒜切末。

3腌制里脊肉，加盐味精料酒拌匀加入蛋清。腌制几分钟。

4起锅烧油，油温不要太热下入里脊肉过油。这样肉片比较滑嫩。

5另起锅倒入油放入冰糖炒出糖色。放入辅料和肉片。翻炒几下倒入半碗水，加调料翻炒勾芡就好了。