古早味蛋糕塌陷的原因有很多,比如一,蛋白打发不到位,蛋白需要打发至湿性发泡即提起打蛋器有长且坚挺的角。
二是烤制的时间太短了没有完全熟透。
三是烤制过程中不能打开烤箱门,打开烤箱门会导致冷空气突然进去使温度骤降导致蛋糕塌陷
原创 | 2022-12-17 11:12:31 |浏览:1.6万
古早味蛋糕塌陷的原因有很多,比如一,蛋白打发不到位,蛋白需要打发至湿性发泡即提起打蛋器有长且坚挺的角。
二是烤制的时间太短了没有完全熟透。
三是烤制过程中不能打开烤箱门,打开烤箱门会导致冷空气突然进去使温度骤降导致蛋糕塌陷
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