这两种蛋糕的区别在于：

一、原料不同

相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉舒芙蕾用的是高粉，戚风蛋糕是低粉舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕一般用色拉油。

二、口感不同

舒芙蕾比戚风蛋糕要轻盈许多，吃起来没有戚风蛋糕胀肚子。

三、形态不同

戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内吃掉，不然它很快就会扁下去。