做豆豉一斤放0.83克至1.7克腐乳茵。
豆豉的做法:
步骤1
黄豆泡一晚上，彻底泡胀。然后放清水里煮。我用的普通的锅，水开后转小火煮1个小时。
步骤 2
滤干水分，晾上一会儿，当差不多豆子上没有水分时准备拌入腐乳菌和面粉
步骤 3
面粉的重量我没有称，差不多把豆子包裹一层，腐乳菌充分拌匀
步骤 4
盆子下面铺上一次苞米叶子，把拌好的铺上面
步骤 5
铺平后，盖上一层苞米叶子，用保鲜膜盖上，放到柜子里，让它们慢慢发酵吧
步骤 6
发酵了三天，打开就是这样的，很好哟，上面满满的一层白绒毛
步骤 7
接着要把它们分散开来，准备放到太阳下面晒一天
步骤 8
晒一天后，开始拌调料，把盐，白酒，五香粉，辣椒面，生姜粒放入
步骤 9
封坛，15天后，就差不多可以吃了，蒸，炒肉，都可以的
