水稻花、小麦花、玉米花、高粱花是“农民花的名字”。因为农民春天种下这些粮食的种子，除草、施肥，浇灌，盼望它们开花，结穗，迎接秋天丰收的喜讯。虽然这些花看上去不是那么妖娆，但在农民眼中，它们是最美的花。

水稻属疏散圆锥花序，稻穗从苞叶抽出后，很快开始开花，水稻扬花期一般5—7天，可分为八个时期，其口诀为：一期看不见、二期白毛现、三期毛丛丛、四期粒粒现、五期颖壳分、六期谷半长、七期穗变绿、八期穗将伸。