收杯酒也就是酒桌最后一杯酒。收杯酒是在酒席结束后，由一个有威望的人提议大家将杯中酒喝掉然后散局，收杯的人一定是在酒席上有分量的人才可以，小白人千万别主动提议自己要收杯，会引起尴尬的。其它叫法：

1、发财酒，意为福根，喝掉最后一点意为有福气。

2、圆桌酒，意味着这杯酒喝了本桌的酒就圆满结束了。

3、散场酒，喝完这杯酒席就结束了。

4、杯中酒，就餐最后喝的一杯酒称为杯中酒。