洪教头就是洪太尉，别称老师

洪教头不知始何名，因在《水浒传》中做过柴大官人庄上的教师，所以，就以他的职业叫他洪教头。

《水浒传》中写全了十二生肖，我将专门写一个“水浒传十二生肖秘史”系列，详细解读其中的隐秘故事，展示大宋、大明王朝两副历史画卷，揭开《水浒传》的终极谜题。此处，再提一提杀羊，以及柴进为何特意安排明月下棒打洪教头这件事。