华子菜的采摘时间一般为6月份下旬至8月份上旬，历时40天左右，采摘工作应在每天早上5-10点进行为宜。华子菜的地上部分不耐寒，地下部分能耐零下10℃的低温，在种植时忌土壤过湿或积水。

在采摘时注意“轻、巧、细、快”，不能损伤花蕾，但注意一次把花蕾和已经开花的全部采完，已经开花的就不适宜加工华子菜了另外处理。